Les vins

 Le Tournebride
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Particularités
Nom / Cuvée Le Tournebride
Type de Vins Vin Blanc Sec
Appellation AOC Sancerre
Millésime 2014
Alcool 12°5 d'alcool
Conservation A boire dans les 5 ans
à une température 10°-12°
Compositions
- 100% Sauvignon Blanc
Références
- Les Bonnes Adresses du Vin Bio
- Le Gault et Millau
Commentaires
Appellation Sancerre AOC

Cépage Sauvignon

Rendement 45 Hl/Ha

Terroir Argilo-calcaire + Silex + Caillottes

Vinification La fermentation est thermo-régulée.
Vinification Naturelle.
Ce vin est élevé sur lies fines 8 à 10 mois environ puis est mis en bouteilles.

Caractère & évolution Or clair

Comment le boire Se déguste frais mais non glacé (10 à 12°) en apéritif. Accompagne très bien le Crottin de Chavignol ainsi que les fruits de mer.
Ce vin demande à être débouché 1 à 2 heures avant dégustation.
 Mélodie de Vieilles Vignes
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Particularités
Nom / Cuvée Mélodie de Vieilles Vignes
Type de Vins Vin Blanc Sec
Appellation AOC Sancerre
Millésime 2014
Alcool 13° d'alcool
Conservation A boire dans les 5 ans
à une température 10°-12°
Compositions
- 100% Sauvignon Blanc
Références
- Les Bonnes Adresses du Vin Bio
- Le Gault et Millau
Commentaires
Appellation Sancerre AOC

Cépage Sauvignon

Rendement 45 Hl/Ha

Terroir Argilo-calcaire

Age des vignes 50 Ans et +

Vinification La vinification se fait en cuve inox.
La fermentation est thermos -régulée.
Vinification Naturelle.
Ce vin est élevé sur lies fines 8 à 10 mois environ puis est mis en bouteilles.

Caractère & évolution Or clair

Comment le boire Se déguste frais mais non glacé (10 à 12°). Accompagne très bien le Crottin de Chavignol ainsi que les poissons en sauce.
 Constellation du Scorpion
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Particularités
Nom / Cuvée Constellation du Scorpion
Type de Vins Vin Blanc Sec
Appellation AOC Sancerre
Millésime 2013
Passage en fût 12 Mois
Alcool 13° d'alcool
Conservation A boire dans les 5 ans
à une température 10°-12°
Compositions
- 100% Sauvignon Blanc
Références
- Les Bonnes Adresses du Vin Bio
- Le Gault et Millau
Commentaires
Appellation Sancerre AOC

Cépage Sauvignon

Rendement 35 Hl/Ha

Terroir Silex

Vinification Vinification Naturelle.
Ce vin est vinifié et élevé en fûts de chêne

Caractère & évolution Or lumineux et chaud

Comment le boire Se déguste frais mais non glacé (10 à 12°). Accompagne très bien le Crottin de Chavignol ainsi que les poissons en sauce.
 A mi-chemin
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Particularités
Nom / Cuvée A mi-chemin
Type de Vins Vin Blanc Sec
Appellation AOC Sancerre
Millésime 2014
Alcool 12.5 d'alcool
Conservation A boire dans les 5 ans
à une température 10°-12°
Compositions
- 100% Sauvignon Blanc
 Vincengétorix
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Particularités
Nom / Cuvée Vincengétorix
Type de Vins Vin Rouge de Garde
Appellation AOC Sancerre
Millésime 2014
Passage en fût 12 Mois
Alcool 13° d'alcool
Conservation A boire dans les 10 ans
à une température 12°-14°
Compositions
- 100% Pinot Noir
Références
- Le Gault et Millau
- Les Bonnes Adresses du Vin Bio
Commentaires
Cette cuvée est produite en quantité très limitée

Appellation Sancerre AOC

Cépage Pinot Noir

Rendement 35 Hl/Ha

Terroir Argilo-calcaire

Couleur Robe soutenue

Nez Puissant, exclamatif.

Palais Corsé, épicé, légèrement sauvage, de la longueur en bouche fidèle.

Vinification Elevage en fûts de chêne 12 mois, selon le millésime, avec fermentation malo-lactique
A la suite le vin est mis en bouteille sans collage, sans filtration.

Caractère & évolution Vin de garde

Comment le boire Se déguste à une température entre 12 et 14°. Accompagne très bien les viandes rouges en sauce ainsi que le plateau de fromages.
Animation : Vincent Gaudry - Réalisation : Les Logiques bio - Hébergement : PlanetHoster - 290720 Pages Vues